Drainage sous vide pour la Gastronomie
Une évacuation fiable des eaux usées pour les normes d'hygiène les plus strictes
Dans les cuisines professionnelles, les exigences élevées en matière d'hygiène se conjuguent avec un fonctionnement étanche, des cycles de nettoyage fréquents et des conduites complexes. Le drainage sous vide assure une évacuation contrôlée et sans odeurs des eaux usées, réduit les dépôts et garantit une planification sûre.
Un drainage fiable pour les la Gastronomie
Une évacuation contrôlée des eaux usées et une fiabilité maximale, même avec les eaux usées les plus difficiles.
Une efficacité maximale pour les cuisines modernes
Les eaux grasses, les restes d'aliments et l'eau de nettoyage sont directement captés et évacués de manière fiable. Cela permet de réduire les salissures, de raccourcir les temps de nettoyage et d'assurer le bon déroulement des tâches quotidiennes dans la cuisine. En même temps, le système nécessite moins de place et de matériel - idéal pour les agencements de cuisine compacts et une planification économique.
Un drainage adaptable pour des concepts dynamiques
Qu'il s'agisse d'appareils supplémentaires, de nouvelles lignes de production ou d'une modification de la répartition des pièces : Le système d'évacuation sous vide peut être adapté et étendu de manière flexible. Cela permet de planifier en toute sécurité les modifications futures et de procéder à des transformations même lorsque la cuisine est en service.
Une sécurité de fonctionnement sur laquelle on peut compter
Grâce à la combinaison de la dépression et de la vitesse, l'émulsion de graisse et d'eau est conservée et donc transportable. Les incrustations et les arrêts de fonctionnement sont évités de manière fiable grâce au système de vide. Les séparateurs de graisse peuvent ainsi être placés en dehors de la zone de cuisine et même être utilisés par plusieurs évacuateurs.